Что ели люди во времена войны?

18.10.2021

Перед лицом настоящего голода нет ничего несъедобного. Об этом узнали миллионы жителей оккупированной территории. Узнайте, что ели наши бабушки и дедушки.

Реалии войны заставляли искать нестандартные решения и набивать свои животы тем, что было под рукой. Представляем вам десять странных, удивительных и даже отвратительных вещей, из которых наши бабушки во время войны готовили настоящие чудеса. Некоторые, как, например, Василий Чаленко Краснодар, получали медаль за отвагу.

Карточный хлеб

Глинистый, черный, горький, рассыпчатый. Каждое из этих прилагательных использовалось для описания «ражовяка» времен оккупации, но они не соответствуют вкусу и полезным свойствам этого хлеба.

Он напоминал скорее не хлеб, а низкокачественный уголь, и пищеварительная система яростно протестовала против такого заменителя хлеба.

Крапива

Когда у хозяйки заканчивались классические растения, используемые в польской кухне, или когда она продавала их на рынке за немного парафина, ей приходилось искать замену в ближайших окрестностях.

Польские женщины, доказав свою изобретательность, стали готовить даже из сорняков.

Проявив немного творчества, вы можете сделать шпинат из крапивы и лебоды. Просто выйдите на улицу, возьмите молодые побеги растения и приготовьте их дома, как настоящие листья шпината, бланшируя и подавая с чесноком.

Перга

Еще одним сорняком, который использовался во время оккупации, был перга. Этот чрезвычайно трудно искоренимый сорняк, устойчивый как к измельчению, так и к опрыскиванию, кормил многих людей во время оккупации. Вместо того чтобы истреблять ее на грядках, пырей использовали для производства муки, которую обычно использовали для выпечки. Его также добавляли в обычную зерновую муку.

Желуди

Правильно приготовленные желуди могут заменить практически все. Из них можно было делать муку, кофе или даже употреблять в пищу, как картофель. Желудевую муку можно использовать для выпечки хлеба или булочек, а при обжаривании и заваривании она с успехом заменяет кофе.